Một quán ăn buôn bán có thể phát đạt hay không, món ăn là mấu chốt. Đồ ăn làm ngon, khách quen mới nhiều, cho nên thực đơn là quan trọng nhất. Hai người vừa về đến nhà, Lục Dao liền bắt đầu nghĩ thực đơn. Lục Dao biết làm rất nhiều món ăn, từ món phương Nam đến món phương Bắc. Không nói là tinh thông toàn bộ tám trường phái ẩm thực lớn, nhưng ít nhiều cũng biết đôi chút.
Nhưng vấn đề là, không ít nguyên liệu nấu ăn hiện chưa có. Ví dụ như món cay Tứ Xuyên thì không thể làm, vì ớt và tiêu cay vẫn chưa được đưa vào Trung Nguyên. Bên cạnh đó, rất nhiều loại rau cũng không thể dùng được. Hiện tại đang vào giữa tháng ba, cây cối vừa mới đâm chồi, trong đất chỉ có hành lá và hẹ là ăn được. Các loại rau khác ít nhất phải một tháng nữa mới thu hoạch được. Điều này vô hình trung đã làm thu hẹp đáng kể phạm vi món ăn.
Cuối cùng, Lục Dao chuẩn bị sáu món ăn đặc sắc làm chiêu bài, lần lượt là cá chép kho tàu, sư tử đầu kho tàu, thịt thăn chua ngọt, thịt kho tàu, đậu hũ om thịt băm, và rau trộn. (Rau trộn là món đem củ cải bào thành viên, đậu hũ chiên phồng, thịt được bọc một lớp bột chiên giòn, sau đó nấu chung làm thành canh.)
Sáu món này đều là món chính, giá bán cũng hơi cao một chút. Cá chép kho tàu bán theo trọng lượng, mười tám văn một cân. Một con cá chép khoảng ba cân sẽ có giá khoảng 50 văn.
Sư tử đầu kho tàu dùng khá nhiều thịt, giá định là 55 văn một phần. Thịt thăn chua ngọt 48 văn, thịt kho tàu 40 văn, đậu hũ om thịt băm 30 văn, rau trộn 20 văn một chén. Nhìn chung, giá cả không tính là cao, dù gì thịt cũng phải mua ngoài chợ, định giá thấp như vậy đã là không dễ dàng.
Món ăn bình thường tạm thời định ra mười bốn món, lần lượt là rau trộn khổ qua 12 văn, hành lá trộn đậu hũ 12 văn, đậu phộng chiên giòn 15 văn, dưa muối trộn 15 văn (mùa đắt), trứng gà xào mộc nhĩ 15 văn, trứng gà xào hẹ 15 văn (mùa đắt), thịt heo xào tương 30 văn, củ cải sợi xào 35 văn, thận heo xào 35 văn, ruột già hầm 30 văn, sườn xào tỏi 50 văn, gà kho nửa con 40 văn, nguyên con 75 văn, thịt dê xào hành 50 văn, canh trứng gà 20 văn.
Món chính có cơm ngô 5 văn một chén, canh bánh thịt kho 8 văn một chén, bánh đường 20 văn một miếng vuông. Nhìn chung, giá cả khá bình dân, ngay cả người thường dân đến ăn một bữa, hơn 100 văn cũng có thể ăn no.
Há cảo Lục Dao tạm thời không tính làm, vì thiếu người, làm ra rất phiền. Hai mươi món ăn này, ngoại trừ vài món rau trộn có thể ăn được trong thành, các món còn lại đều là món mới Lục Dao mang từ hậu thế đến. So với các quán ăn truyền thống chuyên hầm, hấp, nấu, thì chỉ một món xào lửa lớn cũng đã là điểm nổi bật.
Lục Dao mang thực đơn đã nghĩ xong cho ba người xem, ba anh em vừa nghe vừa chảy nước miếng. Triệu Bắc Xuyên phất tay nói: “Chúng ta dọn dẹp lại cửa hàng thật tốt, mấy ngày nữa chọn ngày lành khai trương.”
Nhưng vấn đề là, không ít nguyên liệu nấu ăn hiện chưa có. Ví dụ như món cay Tứ Xuyên thì không thể làm, vì ớt và tiêu cay vẫn chưa được đưa vào Trung Nguyên. Bên cạnh đó, rất nhiều loại rau cũng không thể dùng được. Hiện tại đang vào giữa tháng ba, cây cối vừa mới đâm chồi, trong đất chỉ có hành lá và hẹ là ăn được. Các loại rau khác ít nhất phải một tháng nữa mới thu hoạch được. Điều này vô hình trung đã làm thu hẹp đáng kể phạm vi món ăn.
Cuối cùng, Lục Dao chuẩn bị sáu món ăn đặc sắc làm chiêu bài, lần lượt là cá chép kho tàu, sư tử đầu kho tàu, thịt thăn chua ngọt, thịt kho tàu, đậu hũ om thịt băm, và rau trộn. (Rau trộn là món đem củ cải bào thành viên, đậu hũ chiên phồng, thịt được bọc một lớp bột chiên giòn, sau đó nấu chung làm thành canh.)
Sáu món này đều là món chính, giá bán cũng hơi cao một chút. Cá chép kho tàu bán theo trọng lượng, mười tám văn một cân. Một con cá chép khoảng ba cân sẽ có giá khoảng 50 văn.
Sư tử đầu kho tàu dùng khá nhiều thịt, giá định là 55 văn một phần. Thịt thăn chua ngọt 48 văn, thịt kho tàu 40 văn, đậu hũ om thịt băm 30 văn, rau trộn 20 văn một chén. Nhìn chung, giá cả không tính là cao, dù gì thịt cũng phải mua ngoài chợ, định giá thấp như vậy đã là không dễ dàng.
Món ăn bình thường tạm thời định ra mười bốn món, lần lượt là rau trộn khổ qua 12 văn, hành lá trộn đậu hũ 12 văn, đậu phộng chiên giòn 15 văn, dưa muối trộn 15 văn (mùa đắt), trứng gà xào mộc nhĩ 15 văn, trứng gà xào hẹ 15 văn (mùa đắt), thịt heo xào tương 30 văn, củ cải sợi xào 35 văn, thận heo xào 35 văn, ruột già hầm 30 văn, sườn xào tỏi 50 văn, gà kho nửa con 40 văn, nguyên con 75 văn, thịt dê xào hành 50 văn, canh trứng gà 20 văn.
Món chính có cơm ngô 5 văn một chén, canh bánh thịt kho 8 văn một chén, bánh đường 20 văn một miếng vuông. Nhìn chung, giá cả khá bình dân, ngay cả người thường dân đến ăn một bữa, hơn 100 văn cũng có thể ăn no.
Há cảo Lục Dao tạm thời không tính làm, vì thiếu người, làm ra rất phiền. Hai mươi món ăn này, ngoại trừ vài món rau trộn có thể ăn được trong thành, các món còn lại đều là món mới Lục Dao mang từ hậu thế đến. So với các quán ăn truyền thống chuyên hầm, hấp, nấu, thì chỉ một món xào lửa lớn cũng đã là điểm nổi bật.
Lục Dao mang thực đơn đã nghĩ xong cho ba người xem, ba anh em vừa nghe vừa chảy nước miếng. Triệu Bắc Xuyên phất tay nói: “Chúng ta dọn dẹp lại cửa hàng thật tốt, mấy ngày nữa chọn ngày lành khai trương.”
......(Còn tiếp ...)
Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm đọc truyện tuyệt vời trên ứng dụng TYT
