Làm đậu hũ là một việc vô cùng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Lục Dao từ tốn đổ nước thạch cao đã pha sẵn vào thùng gỗ, vừa đổ vừa khuấy đều. Cùng với lượng nước thạch cao từ từ tăng lên, sữa đậu nành màu trắng ngà ban đầu dần dần xuất hiện những sợi mịn như bông – đó chính là tào phớ.
Tào phớ mỗi lúc một nhiều hơn, cuối cùng tụ lại thành từng khối – chính là đậu hũ nước. Đậu hũ nước cũng có hương vị tuyệt vời, ăn kèm với đường trắng hoặc thịt kho đều rất ngon. Mềm mà vẫn dai, sảng khoái miệng – đây là một trong những món chiêu bài bán chạy vào buổi sáng trong tiệm.
Lục Dao nhớ rõ kiếp trước trên mạng từng có cuộc tranh luận gay gắt về việc tào phớ nên ăn ngọt hay mặn. Cậu là người Tấn Bắc, từ nhỏ đã quen ăn tào phớ mặn, chưa từng nếm thử tào phớ ngọt có vị thế nào. Sau này nếu có cơ hội, nhất định sẽ thử một lần.
Làm đậu hũ chỉ còn thiếu bước cuối cùng. Lục Dao lấy vỉ hấp đã dùng để hấp màn thầu ra, trải lên hai lớp vải bố, rồi múc tào phớ đổ lên mặt vải.
Một thùng tào phớ được múc sạch sẽ, vỉ hấp cũng gần như không chứa nổi nữa. Nước đậu chậm rãi chảy ra, dần dần kết lại thành hình dạng của đậu hũ. Lục Dao nhanh tay dùng băng gạc bọc lại, đặt hai tấm ván gỗ lên trên để ép chặt, xoa xoa bờ vai đau nhức, rồi thổi tắt đèn dầu. Sáng mai là có thể ăn đậu hũ rồi!
Sáng hôm sau, trời còn chưa sáng hẳn, Lục Dao đã bị hai đứa nhỏ đánh thức.
“Không xong rồi, không xong rồi, sữa đậu nành nhà mình không thấy đâu nữa!”
“Tẩu tử ơi, sữa đậu nành hết rồi!” Hai đứa nhỏ vừa nói vừa gần như bật khóc.
“Không sao, không sao, sữa đậu nành đã được tẩu tử làm thành đậu hũ rồi.”

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).