Lý Hoa mang một nửa số thịt tươi đã sơ chế xong dẹp sang một bên, nhường chỗ cho mấy người khác bắt tay vào việc.
Hạ Ngư chia cho Vương Đại Nga và Triệu Liên mỗi người một phần ruột già và ruột non, rồi bắt đầu làm mẫu để hướng dẫn hai người.
Ruột non và ruột già có cách xử lý hoàn toàn khác nhau. Ruột non phải dùng sống dao cạo sạch lớp thịt nhão bên trong, lặp đi lặp lại cho đến khi sạch hoàn toàn, sau đó ngâm vào nước muối để bảo quản.
Còn ruột già thì phải cho thêm bột mì, giấm trắng và muối, rồi dùng tay xoa nắn kỹ cả hai mặt để loại bỏ lớp dầu trơn và mùi hôi đặc trưng.
Cả hai phương pháp đều đòi hỏi tay nghề khéo léo và rất nhiều kiên nhẫn.
May mắn Vương Đại Nga và Triệu Liên đều là những người tháo vát, không vụng về. Hạ Ngư chỉ cần hướng dẫn một lần, hai người đã nắm được gần như toàn bộ các bước.
Lý Hoa tuy đang bận rộn rửa thịt ở một góc bếp, nhưng vẫn để ý quan sát tình hình bên chỗ Hạ Ngư. Trong lòng bà cũng âm thầm ghi nhớ từng bước xử lý ruột già và ruột non.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.