Nguyễn Hiểu Đường đeo tạp dề, đặt miếng thịt nặng chừng năm cân lên thớt, giơ dao chém xuống, từng lát ba chỉ được cắt thành khối vuông đều tăm tắp, như quân mạt chược.
Chảo gang đã nóng bỏng, cô đổ cả tô thịt ba chỉ vào.
Ngay lập tức, trong nồi phát ra âm thanh “tí tách tí tách”, nước luộc thịt bắn ra tứ tung. Đợi hơi nước bốc lên, cô cầm chắc cái xẻng sắt, nhanh tay đảo đều thịt để tránh bị cháy đáy nồi.
Nhiệt độ càng lúc càng cao, mỡ trong thịt dần dần chảy ra. Cô vẫn không ngừng đảo tay, từng miếng thịt ba chỉ dần dậy lên hương thơm hấp dẫn.
Mỡ dưới đáy nồi ngày càng nhiều, cô múc dần ra, đổ vào bình đựng mỡ lợn đặt bên cạnh.
Một nhúm đường trắng được ném vào đáy nồi, lập tức tan chảy trong dòng dầu nóng, tạo thành lớp nước đường trong suốt. Cô dùng muỗng nhanh tay khuấy đều.
Nước đường trong suốt dần chuyển sang màu hổ phách. Trên bề mặt bắt đầu nổi lên bọt nhỏ. Những miếng thịt ba chỉ đã được chiên vàng xém cạnh được đẩy vào phần nước màu, đảo nhanh tay, khiến từng miếng thịt đều được bao phủ bởi lớp đường óng ánh, hấp dẫn.
Mùi thơm lan tỏa khắp nhà.
Cô cho hành, gừng, ớt khô, hoa tiêu, đại hồi, muối vào, tiếp tục đảo.

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).