Nếu không vì ngại việc làm men rượu phiền toái, Lục Dao cũng sẽ không ra ngoài mua, rốt cuộc men rượu có hương vị khác nhau, làm ra rượu thì hương vị cũng khác nhau. Nếu không ai bán, thì chi bằng dứt khoát tự mình làm.
Men rượu chia thành men, tiểu khúc, hồng khúc, mạch khúc và phu khúc, loại mà Lục Dao biết làm là men — kỹ thuật chế tác phức tạp, nhưng rượu ủ ra có vị thuần hậu, men thơm nồng đượm. Lục Dao vì sao lại biết làm men rượu? Việc này, nhớ lại vẫn là do đời trước xảy ra dịch bệnh.
Lúc ấy mọi người đều bị cách ly tại nhà, trên mạng quả thực trăm hoa đua nở: có người tự làm đồ trang trí thủ công, có người tự chế các món ăn ngon, thậm chí cả robot, tên lửa... Dù sao thì chỉ cần bạn tưởng tượng ra được, sẽ có người trên mạng làm được.
Khi đó, Lục Dao một mình cách ly trong nhà, vừa nhàn rỗi vừa hoảng loạn, tình cờ lướt mạng thấy một video dạy tự làm rượu. Trong nhà có không ít lương thực, cậu liền nghĩ đến chuyện nghiên cứu cách tự chế rượu.
Trong nhà có lương thực nhưng không có men rượu, nhờ có nhiều thời gian, cậu dứt khoát học theo video trên mạng để tự làm men rượu, không ngờ hương vị làm ra cũng không tệ lắm.
Bước đầu tiên là đem lúa mạch và đậu Hà Lan theo tỉ lệ 6:4 nghiền thành bột, sau đó thêm nước vào. Tiếp theo là dùng khuôn gỗ tạo thành các viên gạch men rượu to nhỏ khác nhau, đổ bột đã trộn vào và ép thật chặt — bước này gọi là "dẫm khúc".
Đời trước Lục Dao có thể đi ủng nilon để dẫm, nhưng đời này thật sự không tiện làm vậy, nên dứt khoát để Tiểu Niên và Tiểu Đậu Tử rửa sạch chân rồi vào dẫm. Dẫm xong, khối men nhìn giống như viên gạch vuông vức, được đem đặt vào phòng không người, để hong gió nửa ngày, sau đó trải đều lên rơm khô để bắt đầu lên mốc. 
Vì lúc này mới cuối tháng Tư, độ ẩm không đạt yêu cầu lên men, Lục Dao phải đặt một chậu than trong phòng để giữ nhiệt độ ở khoảng 36–37 độ. Thời gian lên mốc khoảng ba ngày, sau khi lên mốc xong thì lấy các khối men ra phơi khô để tiện quan sát tình trạng mốc, bước này gọi là "lượng mốc".
Tiếp theo là 5 ngày "khởi triều hỏa", nếu nhiệt độ thấp thì men sẽ không mọc mốc, đời trước Lục Dao dùng đèn sưởi nhỏ để hong, kết quả tạo ra loại men rất tốt. Dưỡng mốc trong một tuần, vài ngày cuối lại thêm hai chậu than trong phòng, nhiệt độ tăng lên khoảng 40 độ, sau đó hạ dần độ ẩm để các khối men thích nghi với điều kiện trong nhà.

......(Còn tiếp ...)

Vui lòng đăng nhập để đọc tiếp.
Trải nghiệm nghe tryện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).