Vỏ hồng gọt xuống cũng không thể vứt bỏ, phơi cùng với hồng đã gọt vỏ.
Cho hồng đã gọt vỏ vào nước sôi lăn tăn một lượt, một là có thể khử trùng bề mặt thịt quả, giữ vệ sinh sạch sẽ, hai là luộc sơ qua lớp thịt quả bên ngoài, không những có thể để cho lớp thịt quả cứng lại sau khi chín này bao bọc phần ruột hồng mềm ngọt và nước bên trong không bị chảy ra ngoài, còn có thể khiến cho vỏ hồng phơi khô sau này cứng cáp hơn một chút.
Hồng đã luộc xong có thể xếp từng quả một lên nia tre, sau đó mang ra phơi nắng là được.
Dùng hồng ngọt mềm để làm hồng khô là như vậy, nếu là hồng giòn cứng, còn có thể dùng cách xâu từng quả hồng lại với nhau rồi phơi, giống như phơi ớt hay phơi bắp ngô thành từng chùm từng chùm một.
Hồng muốn phơi mềm phơi đẹp, thì phải ngày nào cũng phơi, phơi càng nhiều, cuối cùng màu sắc hồng khô sẽ càng đẹp.
Mà trong quá trình phơi, một bước không thể thiếu chính là nắn hồng, khoảng năm sáu ngày một lần, hồng đang phơi phải dùng tay nắn một lượt, để điều chỉnh hình dạng cuối cùng của hồng khô là hình dạng dẹt đẹp mắt.
Cho nên nhìn thấy hồng khô bán trên thị trường, nhìn hình dạng bánh dẹt dẹt kia, không phải là phơi tự nhiên ra như vậy, mà là nắn bằng tay đó.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.