Bắc nồi lên bếp, rót dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho những miếng thịt đã ướp kỹ lưỡng bọc lấy củ mã đề xắt nhỏ vào, vo tròn lại cho giống hệt như quả vải.
Lăn những viên thịt qua bột năng khô cho bám đều, thả vào cháo dầu nóng chiên vàng đều các mặt là vớt ra được.
Dùng rượu hồng, dấm chua, muối và bột năng pha thành nước sốt, bắc một cái nồi khác lên bếp rót dầu vào, phi thơm gia vị cùng nước sốt, cho thịt viên và củ năng đã chiên vào xào chung, để thịt viên và củ năng đều được áo một lớp nước sốt đỏ au, rất nhanh sau đó đã có ngay một đĩa thịt viên vải màu sắc bắt mắt.
Bởi vì cho thêm rượu hồng, những viên thịt vàng ruộm xen lẫn sắc đỏ, lại có hình tròn vo giống hệt quả vải, khi gắp một miếng thịt lên ăn, cắn lớp vỏ ngoài chua chua ngọt ngọt, để lộ bên trong phần củ năng trắng muốt, trông cứ như lúc bóc vỏ vải ra nhìn thấy phần thịt vải trắng nõn bên trong, giống đến lạ.
Còn phần củ năng đã nấu chín tròn vo nằm bên cạnh thịt viên vải đỏ au, nhìn chẳng khác nào quả vải đã bóc vỏ.
Chính vì vậy phải dùng củ năng mới có thể tạo ra món ăn đẹp mắt này.
Cắn một miếng, vị chua chua ngọt ngọt, vừa thơm ngon lại giòn tan, rất kích thích vị giác.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.