Lúc này đợi nguội, cho trực tiếp vào lọ, chính là mứt kim quất, có thể dùng làm ô mai hoặc pha trà hoa quả, nhưng hiện tại là muốn làm bánh quýt đỏ, nên tiếp tục lấy hết hạt bên trong kim quất đã để nguội ra, nếu không bánh làm ra sẽ có vị đắng.
Kim quất Mân Địa thời Đại Thịnh này rất nhiều hạt, sau khi nhặt hết hạt, đem xay nhuyễn cùng nước cốt thành nước ép kim quất, để riêng.
Tiếp đến chuẩn bị bột nếp, đường cát mịn và một lượng vừa đủ rượu hồng, chủ yếu dùng để điều chỉnh màu sắc cho bột nếp, tạo nên màu đỏ đẹp mắt.
Đổ nước ép kim quất đã chuẩn bị vào, trộn đều, nhào thành hình khối chữ nhật, sau đó cho vào xửng hấp.
Đợi đến khi chín thì lấy ra, cắt thành từng thanh dài bằng hai ngón tay cái, phủ bên ngoài một lớp bột nếp đủ dày để không bị dính tay, sau đó cắt thành từng miếng bánh vuông nhỏ là hoàn thành.
Từng miếng bánh quýt đỏ được đặt trên đĩa sứ trắng, lớp bột bên ngoài trắng như tuyết, bên trong là màu đỏ cam rực rỡ, nhìn thôi đã thấy thèm.
Cố Nhiễm nếm thử một miếng, mềm dẻo dai ngon, ngọt mà không ngấy, hương vị ngon không thể tả.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.