Thịt gà cắt thành miếng nhỏ, dùng nước tương, muối, rượu, gừng hành, bột tiêu, bột năng ướp trước, tác dụng của việc thêm bột năng là khiến thịt gà mềm hơn và không bị quá khô.
Trong lúc ướp thịt gà thì Hà Hạ lại bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu của món lòng gà chua cay.
Ớt xanh cắt khoanh và ớt ngâm là thứ không thể thiếu, ngoài ra còn phải có thật nhiều tỏi băm nhuyễn và gừng cắt sợi.
Đợi nguyên liệu chuẩn bị xong, lòng gà cũng bị Hà Hạ cắt cắt thái thái. Cắt xong cũng phải ướp sẵn giống như thịt gà vậy, sau đó Hà Hạ lại chuẩn bị nước sốt của món lòng gà chua cay.
Thêm một chút nước tương, muối, giấm, bột năng và bột ngọt khuấy đều đặt bên cạnh để dùng.
Chảo ráo nước thêm chút dầu ăn, đến khi nhiệt độ nóng khoảng một nửa liền bỏ thịt gà đã cắt sẵn bỏ vào trong chiên năm sáu phút.
Dầu trong chảo còn lại bỏ hành gừng vào xào thơm, sau đó múc thêm một muỗng đậu tương, lại bỏ vào ớt khô được cắt sợi sẵn, xào đến khi có mùi thơm cay liền bỏ thịt viên vào chảo đảo đều, dùng lửa nhỏ ninh cho thấm vị, trước khi đổ ra dĩa thêm một chút ớt xanh cắt khoanh cho thêm màu sắc.

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.