Gà Việt ban đầu được dùng để làm cảnh, nhưng người ta dần dần phát hiện ra ưu điểm của nó. Gà Việt có thân hình to lớn, hơn nữa chu kỳ sinh trưởng ngắn, không chỉ thế, thịt gà Việt còn tươi ngon béo ngậy, vì vậy thường được dùng để hầm canh.
Thời gian chế biến món gà tiềm thanh thang khá lâu, toàn bộ quá trình mất gần hai tiếng đồng hồ.
Đầu tiên, chọn một con gà Việt non, làm sạch lông và nội tạng, chặt bỏ hai cái móng, rồi đập dập xương ống chân gà.
Tiếp đó, chần cả con gà qua nước sôi để loại bỏ máu thừa, sau đó cho vào nồi đất đun nhỏ lửa hầm trong một giờ, trong quá trình này phải hớt hết bọt.
Vì hôm nay gà Việt bán khá chạy, nên Tôn Bảo Bảo đã hầm gà trước đó rồi, bây giờ chỉ cần vớt gà ra.
Nhưng chỉ như vậy thôi còn chưa được, gà tiềm thanh thang, nước canh mới là quan trọng.
Nước canh, không chỉ phải trong, mà còn phải tươi ngọt!

........(Còn tiếp ...)

Vui lòng đọc tiếp đầy đủ trên ứng dụng truyện TYT (iOS, Android).
Trải nghiệm nghe truyện audio, tải truyện đọc offline, đặc biệt hoàn toàn miễn phí.